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Degustazione di salumi di suino nero dei Nebrodi e formaggi artigianali di Randazzo con miele e confetture

Degustazione di salumi di suino nero dei Nebrodi artigianali 

Degustazione di formaggi artigianali di Randazzo e di Ragusa con miele e confetture

Ampia selezione dello Chef di salumi di suino nero dei Nebrodi e formaggi artigianali e locali con miele e confetture

Filetti di tonno Alalunga del mediterraneo, insalata croccante sedano crudo, pomodorino ciliegino, hummus e crema di mandorle bio e sale al limone di Sicilia bio

Ciliegino bufalino ragusano pomodorini, secchi sott’olio, insalata croccante e filetti di melanzana

Mandorle di Sicilia tostate bio, mele, insalata mista e valeriana, carciofo violetto, miele di arancio e gomasio alle erbe e semi di sesamo con sciroppo di carruba

Insalata croccante mista con pere, caciotta fresca bufalina affumicata, mandorle Bio, topinambur e sciroppo di carruba

Mozzarella di bufala ragusana e datterino fresco

Mozzarella di bufala ragusana pesto di mandorle e basilico bio e pomodori ciliegini secchi sott’olio bio

Bruschettone di pane tostato con stracciatella bufalina ragusana, pesto al finocchietto bio e pesto di pomodori sfizioso

Prosciutto cotto artigianale di suino nero dei Nebrodi e caciotta bufalina ragusana, olio EVO e origano bio essiccato a freddo

Capocollo di suino nero dei Nebrodi, caciotta bufalina affumicata, zucchine grigliate e origano bio

Pesto di pistacchio verde di Bronte DOP, mortadella artigianale di suino nero dei Nebrodi, mozzarella ciliegino bufalino ragusano

Lonza di suino nero dei Nebrodi, caponata di melanzane e mozzarella di bufala ragusana

Panino con wurstel di suino nero dei nebrodi, caciotta bufalina ragusana, crema di topinambur e cipolla di Giarratana bio al forno